隨州芽茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
“福鼎大毫”、“鳩坑”、“鄂茶一號”等品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m至800m；土壤黃棕壤和砂質(zhì)壤土，ph值4.5至6.5，有機質(zhì)≥1.0%，土層厚度≥80cm。
三、栽培管理
1．栽植：2月至3月。雙行雙株栽植，大行距≤1.8m，小行距≤0.4m，株距≤0.33m，每667㎡（畝）栽植5300株至6000株。
2．施肥：2月至4月、10月中旬至12月上旬。每667㎡（畝）有機肥≥300kg。
3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
3月至5月，人工采摘，單芽成熟度≥90%時開采。
五、加工工藝
1．工藝流程：攤青→殺青→攤涼→理條做形→干燥→脫毫拋光。
2．工藝要點：
?。?span style="font-family: "Times New Roman";">1）攤青：時間5至7小時，攤?cè)~厚度2至3cm。
（2）殺青：溫度200至260℃，時間2至4分鐘。
?。?span style="font-family: "Times New Roman";">3）理條做形：溫度150至180℃，時間3至5分鐘。
?。?span style="font-family: "Times New Roman";">4）干燥：溫度100至120℃，時間8至12分鐘。
?。?span style="font-family: "Times New Roman";">5）脫毫拋光：干燥好的茶用機械進行表面處理。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：外形肥碩飽滿、扁平挺直，色澤銀綠隱翠；香氣高鮮，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇。
2．理化指標：
水分（質(zhì)量分數(shù)）≤ 6.5 /%
游離氨基酸（質(zhì)量分數(shù)）≥ 3.5 /%
水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）≥ 36.0/%
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。